Piatti semplici ma innovativi

Piatti semplici ma innovativi

Quello che colpisce quando ci si reca al ristorante Oltre Il Gusto di Castiglione della Pescaia è la semplicità dei piatti che allo stesso tempo, però, sono gustosi e molto eleganti. Merito sicuramente della brigata di cucina che ha voluto proporre la cucina tipica italiana – in particolare quella tipica della Maremma – mettendo però sempre un tocco nuovo in ogni ricetta. Nasce così una cucina a base di pesce dove gli ingredienti freschissimi vengono abbinati in modo sapiente per riuscire a mettere in tavola piccoli capolavori del gusto. La cucina del ristorante Oltre Il Gusto è fatta principalmente di piatti a base di pesce. Le ricette sono attinte dalla tradizione locale ma c’è sempre quel tocco innovativo che si evince dalla tecnica di cottura particolare utilizzata oppure dagli abbinamenti insoliti che si scelgono per gli ingredienti. Ad esempio i classici ravioli della domenica qui diventano ripieni di cernia e conditi con un insolito ragù di spigola. Il risotto non è più alla milanese ma al nero di seppia con un tocco di burrata per rendere tutto più dolce. I secondi piatti, poi, sono il trionfo della cucina mediterranea con tante offerte di pesce cucinato in vario modo – fritto, alla griglia, in umido – e accompagnato da ingredienti insoliti come possono essere la granella di pistacchio oppure la confettura di cipolle. Qualunque sia il piatto che il cliente sceglie e che viene servito a tavola, è molto evidente fin dal primo boccone l’amore e la cura con i quali ogni piatto viene preparato. Nulla è già pronto nelle cucine del ristorante Oltre Il Gusto ma tutto viene fatto al momento per non perdere mai il gusto, il sapore, la compattezza e la fragranza di ogni ricetta servita. Per tutti questi motivi il ristorante Oltre Il Gusto è il locale ideale per ogni occasione e per i clienti che hanno gusti diversi ma che sono accomunati dalla passione per la cucina sana e genuina e per le proposte culinarie di altissima qualità. Il locale è aperto sia a pranzo che a cena con i suoi menu semplici ma innovativi e propone sempre varianti nelle tipologie di piatti serviti.

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